簡単！生筋子から「いくら醤油漬け」作ってみました
ワタクシいくら大好き♡なのですが、いくらの醬油漬けは高くて、なかなか手が出ない代物でしたー^_^;
ですが昨日スーパーで、生筋子がかなりお安い値段で売られていたのを発見っ(≧▽≦) これは自分で作るしかないでしょー♡ということで、早速作ってみました。
作り方は、こちらの【Foodie】さんのサイトを参考に、そのままの手順で作ってみました。
①生筋子1パックと、塩を溶かした40℃のぬるま湯を用意
2リットル・40℃のぬるま湯に、小さじ山盛り一杯の塩を溶かしておきます。
生筋子1パックは、スーパーでこんな感じで売ってます。
②ボールにぬるま湯１／４と筋子を入れ、腹皮から卵をほぐす
腹皮まで親指を入れて、そのまましごくようにすると、ホロホロと卵がほどけていきます。
③腹皮を捨てる
こんな風に一通りほぐれたら、腹皮を捨てます。
④お湯を変えて、細かい薄皮・血合いをすくいとる
ザルに空けてお湯を捨て、①でつくったぬるま湯を最初と同量くらいボールに入れ、いくらを戻す。手で全体をやさしくかき混ぜていくと、表面に細かい皮が浮いてくるので、茶こしなどですくいます。卵についている血合いも、見つけたらほどいて取り除きます。
後2回ほどぬるま湯を替えて同様に処理をすると、浮いてくるものがなくなり、水も濁らなくなりました。
⑤ザルに空けて5分ほど置いておく
卵に含まれた水分を切っておくと、醤油漬けにした際、しっかり味が入るとのこと。見事にほぐれてくれましたヽ(*^o^*)丿
⑥調味液につけて半日以上置く
こんなにキレイな醬油漬けができましたーヽ(*^o^*)丿 美味しそう♡♡♡ 今日は山盛りいくら丼だーっ(笑)
生筋子からいくら醤油漬けを作るまでは、いろいろなやり方があるようですが、今回ワタクシはフーディーさんのサイト通りに作ってみました。
より詳しい手順・調味液レシピは、【Foodie】さんのサイトをご参照ください。
超簡単に美味しくできましたので、みなさまもスーパーでお得な生筋子を見つけたら、ぜひ作ってみてくださいね(*^_^*)
